Irish Coffee

Lo zafferano è particolarmente utile, oggi forse più di un tempo, per arricchire il sapore e dare colore (anche l’occhio vuole la sua parte) a molte preparazioni della cucina tradizionale e moderna. Anche se i ritmi della vita moderna richiedono alla donna di ridurre il tempo dedicato alla preparazione del cibo, ciò non significa che [...]

E a proposito dell’arte di fare cocktail vale la pena riportare qualche divagazione a tema. Ne “L’angolo dell’Harry’s Bar“, tra ricordi e confidenze, G. Cipriani scrive: “Le ricette sono delle fredde formule che mortificano l’arte di dar da bere e far da mangiare, il firmatario di un buon cocktail personale ha le sue intuizioni. Inutile [...]

Anche la zucca fa parte degli ingredienti che spesso utilizzo in cucina, aver scoperto che si abbina a molti pranzi, come antipasto, come primo e come contorno ha dato il via al suo “spesso e volentieri” utilizzo.
Utilizzata come base per i crostini, o per riempire le barchette di frolla salata dopo averla cotta con cipolle e [...]

Ai nostri avi le proprietà gastronomiche dello zafferano non passarono inosservate, anzi lo fecero diventare l’ingrediente principe nelle cucine, perchè era anche simbolo di ricchezza e gioia. Archestrato, cuoco e poeta greco, diceva che l’aggiunta di un pizzico di zafferano rende un piatto “degno delle divinità immortali“. Alessandro Magno era abituato a utilizzare lo zafferano [...]

Un contorno che uso con frequenza perchè lo trovo abbinabile ad ogni secondo piatto è il cuscus.
Conosciuto sicuramente ma non amato da tutti, ho sentito  spesso  esclamare “non  lo  mangerò  mai”, non ho  mai  capito  perchè.
In  molte   ricette  lo   troviamo  in abbinamento a carne  e verdura, in  questa  che preparo io noterete la presenza dello zafferano.
Ideale [...]

Per afrodisiaco si intendono tutte le sostanze in grado di favorire lo stimolo sessuale, può essere associato al cibo, alle erbe, all’abbigliamento, ai profumi.
Il termine arriva da Afrodite dea dell’amore e della bellezza nata dalla spuma del mare, adorata dagli antichi Greci che durante le feste usavano consumare cibi stimolanti, i frutti di mare rientrano [...]