Tutto ciò che sogni di fare…FALLO!
gen 04 2011
C’è poco da dire sull’impiego alimentare, l’aglio rappresenta forse l’aroma più conosciuto della cucina mediterranea ed è ingrediente indispensabile di numerose ricette. Le origini ci portano in Asia centrale dove l’aglio è conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche e medicinali. Già gli Egizi ne erano assidui consumatori. Oggi l’aglio è diffuso in tutto [...]
gen 25 2010
Esistono molte varietà di tè che sprigionano il profumo nel momento in cui le foglie vengono immerse nell’acqua, gli occidentali hanno appreso dai cinesi l’arte di aromatizzare il tè accostandovi i delicati profumi dei fiori, i sapori della frutta e delle spezie. Prodotti in Oriente da secoli questi tè, da consumarsi rigorosamente senza aggiunta di [...]
set 16 2009
Tanto si è detto ma ancor tanto ci sarebbe da dire sullo zafferano, la preziosità abbiam visto arriva dal tempo, ancora oggi il prezzo d’acquisto lo dimostra. Prezioso come la porpora veniva utilizzato per tingere gli abiti dei re Assisi e dei re d’Irlanda, le calzature dei re di Babilonia, le bende utilizzate per avvolgere [...]
set 14 2009
L’ Ylang-ylang è un albero a crescita rapida che può raggiungere i 20 m di altezza, ma gli esemplari coltivati vengono mantenuti più bassi per agevolare la raccolta dei fiori, di un colore giallo-verdastro, da cui si estrae l’olio essenziale dal profumo incredibilmente soave, caldo e fiorito, dal sapore leggermente amaro e aromatico. Originario dell’Estremo [...]
set 09 2009
Tra i buoni frutti di bosco fa capolino anche il piccolo ribes, piccole bacche coi semi riuniti in grappoli, di colore rosso e dal sapore acidulo. Ne esiste una varietà bianca dal sapore più delicato le cui bacche si sciolgono in bocca. Il ribes nero è la variante più indicata per la creazione di prodotti [...]
ago 31 2009
La camomilla è una pianta conosciuta da oltre 4000 anni e possiede proprietà note e accreditate, ad esempio il camazulene, sostanza che conferisce un caratteristico colore blu all’olio essenziale, dalle rinomate proprietà antinfiammatorie e cicatrizzanti. Dagli antichi Egizi era considerata sacra e dedicata al dio Sole-Ra, gli antichi medici arabi impiegavano l’olio essenziale estratto come [...]
lug 23 2009
La nostalgia dell’uomo di oggi? avere tempo per se stessi, sfuggire allo stress quotidiano, lasciare libera la propria anima nei momenti di meditazione e di piacere, avere la possibilità di vivere completamente la propria vita, chi non ha nostalgia di tutto questo mentre siamo orientati verso la produttività, che è causa delle negazioni che ci [...]
lug 02 2009
Ovviamente l’evoluzione nell’arte del fare cocktail segue il tempo e le mode, adotta un certo aroma o certi colori per poi sostituirli con altri, un pò come una storia di passione e abbandono, di ripescaggi e rivisitazioni, ma tutto sommato, attorno alla regola base che lascia comunque ampio spazio alla fantasia, dove rimane daldo l’obiettivo [...]
