Irish Coffee

L’unico frutto dell’amore, è la banana…è la banana…pensare alla banana mi vien da cantare questa  canzone.
Ma poi…perchè è l’unico frutto dell’amore? vabbè…parlando di banane…oggi voglio proporvi questa ricettina facile e veloce, faccio venire l’aquolina agli amanti di questo frutto, ma anche a quelli che amano il cocco.
Gli ingredienti che dovete procurare sono:
– 4 banane poco mature
– 80 gr. di farina “00″
– 2 dl di latte di cocco
– 20 gr. di zucchero
– 1 uovo
– 2 cucchiai di cocco grattugiato disidratato
– 1 cucchiaio di amido di mais
– il succo di un lime
– 3 cucchiai di zucchero a velo
– 1 cucchiaio di cannella in polvere
– sale
– olio per friggere
Preparatele così: Mescolate la farina, il cocco, l’amido di mais e lo zucchero e diluite con il latte di cocco, versandolo a filo e mescolando in continuazione. Unite il tuorlo dell’uovo e continuate a mescolare fino a ottenere una pastella densa aggiungendo, se necessario, altro latte di cocco.
Montate l’albume con un pizzico di sale e amalgamatelo al composto.
Sbucciate le banane, tagliatele ciascuna in  quattro fette longitudinali e spruzzatele con il succo di lime.
Fatele riposare per 5 minuti, e passatele nella pastella. Scaldate l’olio in una padella a bordi alti, immergetevi 3-4 fette di banana alla volta e cuocete per circa 2 minuti per lato, girandole quando saranno dorate.
Sgocciolate le frittelle di banane con una paletta per fritti e trasferitele su carta assorbente da cucina.
Suddividetele poi nei piatti e cospargetele con lo zucchero a velo e la cannella. Servite calde sono molto più buone e morbide.
Avanti della banana è il vostro turno, cosa può accadere dopo lo scoprirete provando.