Irish Coffee

Cucinare ricette tipiche delle nostre regioni mi è sempre piaciuto, gli ingredienti utilizzati sono sempre diversi, e con questi anche il gusto di ogni piatto.
Questa ricetta mi è stata passata passata un’amica siciliana qualche annetto fa, cucinata e servita molte volte ha sempre avuto il meritato successo. In estate si tende a mangiare meno carne, cucinata con i sughetti però mette l’aquolina giusta per l’assaggio. Facile e veloce, come molti piatti che amo cucinare, e con ingredienti molto semplici. Per 4 persone:
- 4 bistecche di manzo da circa 150 g l’una
- 200 g di pomodoro a cubetti
- 50 g di olive verdi snocciolate
- 4 cetrioli sott’aceto
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 pezzetto di costa di sedano
- 1 pizzico di origano
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione: Sellate l’aglio, schiacciatelo e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio, eliminatelo e versate nella padella la polpa di pomodoro. Mescolate e cuocete per 5 minuti. Nel frattempo tritate metà dei capperi, le olive, il sedano lavato e asciugato e i cetrioli. Trasferite il trito nella padella, unite i capperi rimasti, regolate di sale e pepe e cuocete tutto per circa 5 minuti. In un’altra padella scaldate 3 cucchiai di olio e cuocetevi le bistecche per un minuto per lato. Salate e pepate. Trasferite le bistecche e il fondo di cottura nella padella con la salsa e fatele insaporire a fuoco basso per 5-6 minuti. Cospargete con l’origano, girate le bistecche e mescolate la salsa. Proseguite la cottura per qualche minuto poi disponete le bistecche in un piatto di portata, cospargete con la salsa rimasta nella padella e servite ben calde.
Il sapore della Sicilia è racchiuso in pochi ingredienti, caldi e saporiti.