Irish Coffee

Esistono molte varietà di tè che sprigionano il profumo nel momento in cui le foglie vengono immerse nell’acqua, gli occidentali hanno appreso dai cinesi l’arte di aromatizzare il tè accostandovi i delicati profumi dei fiori, i sapori della frutta e delle spezie.
Prodotti in Oriente da secoli questi tè, da consumarsi rigorosamente senza aggiunta di latte, arrivano in Occidente nel Novecento.
Verdi o neri i tè profumati acquisiscono la fragranza e la sfumatura di un sapore delicatissimo in relazione alla varietà di fiori utilizzata.
I fiori bianchi di gelsomino sono i prediletti in Oriente, con questi viene prodotto il tè più usato come accompagnamento dei piatti cinesi, nelle varietà di fiori possiamo trovare la Murraya, pianta simile al bosso, la Rosa Canina, alcune orchidee e l’Aglaia odorata, il cui profumo è simile a quello del cedro.
In occidente, per profumare il tè, oltre al Gelsomino si utilizzano i fiori della Gardenia.Il procedimento di profumazione è più laborioso se il tè da profumare è quello nero, molto più semplice è il tè verde, in entrambi i casi il tè profumato viene miscelato con tè non profumato della stessa varietà, cambiando le proporzioni si otterranno delle miscele con intensità maggiore o minore di profumo.
Va ricordato che tutti i tè ai fiori hanno un grande potere dissetante, ed è per questo che vengono spesso consumati anche da coloro che non consumano normalmente questa bevanda.
Trovo dissetante e molto profumato quello ai frutti di bosco, in estate preparo sempre un litro di tè da conservare in frigorifero, non perde il gusto ed è sempre piacevole berve un bicchiere.