sgranare l’uva e metterla in uno stampo per aspic (io uso una ciotola di vetro che ha la forma da budino).
A parte preparare l’infuso aggiungendo le foglioline di menta e, dopo averlo filtrato come per una tisana normale, zuccherare.
Dopo aver seguito le istruzioni di ammollo per la gelatina, aggiungere i fogli ammollati nel liquido/tisana ancora caldo (non bollente però) e girare.
Quando il liquido si è intiepidito si versa sull’uva fragola a riempire la ciotola e si da una rimestata in modo che i chicchi si distribuiscano bene. Una volta raffreddato si mette in frigo per qualche ora. Per impiattare si immerge lo stampo per qualche secondo a bagno maria nell’acqua calda (aiuta l’aspic a staccarsi) e si rovescia su un piatto.

Si adattano bene anche altri tipi di uva basta che sia particolarmente dolce e ben matura, (l’ho fatto anche col moscato d’amburgo coltivato da mia zia).
A me il chicco nell’aspic piace sbucciato e privato dei semi. Provare per credere…

ciao