feb 06 2009

Frittelle dolci di patate

Tag: Senza categoria — Irish @ 07:07

frittelleMmmmm le frittelle sono una delizia per il palato, e visto l’avvicinarsi del carnevale già so che ne farò una scorpacciata. Le cucino una volta all’anno, ma quando le faccio ne faccio tantissime, un pò per tutti.
Queste che vi propongo sono facili ed il risultato è assicurato. Procuratevi questi ingredienti (dosi per 6 persone):
- 600 gr. di farina
- 2 uova
- 2 patate
- 25 gr. lievito di birra
- 1 dl di latte
- un pizzico di bicarbonato
- il succo di 1 arancia
- 1 bicchierino di liquore all’arancia, zucchero e olio per friggere
Preparatele così: Lavate le patate e lessatele per 35 minuti in acqua fredda. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate quando sono ancora calde. In una ciotola versate il lievito, aggiungete un cucchiaio abbondante di zucchero e un pò di latte tiepido. Impastate con poca farina, quanto basta per ottenere un composto morbido,  lasciatelo lievitare coperto per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo unite la farina rimasta e impastatela con il latte rimasto, un pizzico di bicarbonato, le uova, le patate, il succo d’arancia ed il liquore. Lavorate con cura la pasta, formate una palla, copritela e fatela lievitare per almeno 2 ore in luogo tiepido. In una padella a bordi alti scaldate abbondante olio.
Preparate, con le mani infarinate, delle palline grosse come albicocche, friggetene poche alla volta girandole a metà cottura con il mestolo forato, lasciatele sgocciolare su carta assorbente poi cospargete lo zucchero. Magari può sembrare una ricetta complessa, in realtà è velocissima, sono solo i tempi che occorrono alla pasta per lievitare, ma chi ama cucinare lo sa, ed il risultato appaga il lavoro.
Buon appetito.

20 Commenti a “Frittelle dolci di patate”

  1. LaVale scrive:
    febbraio 6th, 2009 alle 11:28

    ricetta copiata! questa andrà per gli esperimenti culinari

  2. Irish scrive:
    febbraio 6th, 2009 alle 11:32

    @LaVale: :) poi dimmi come sono venute e se sono piaciute

  3. Giulio GMDB© scrive:
    febbraio 6th, 2009 alle 13:04

    Mmmm sembrano ottime! Visto che le fai per tutti, aspetto che me ne mandi un poche. Me le porti di persona o via corriere? :-D

  4. arthur scrive:
    febbraio 6th, 2009 alle 15:18

    Mannaggia a te, da quando frequento il tuo blog, ho messo su un bel po’ di chiletti… ;)
    Comunque, sabato sera ho degli amici a cena, le preparo e poi ti farò sapere come è andata.

  5. sancla scrive:
    febbraio 7th, 2009 alle 21:50

    copiatoincollato la ricetta, domani si armeggia in cucina!
    :)

  6. Lorenzo Sinisi scrive:
    febbraio 8th, 2009 alle 22:44

    Grazie Irish, ho sempre seguito il tuo blog. Ti aggiungo alla mia lista.

  7. panettona scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 00:45

    da noi con le patate si preparano le ciambelle ” zeppole” e sono buonissime! non conoscevo questa versine che proverò di sicuro! a presto!

  8. Irish scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 11:40

    @Giulio: mmmm visto i posti incantevoli che hai intorno penso che le porterò di persona :)

  9. Irish scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 12:08

    @arthur: non è la qualità ma la quantità che incide sul peso :)
    però è anche vero che una tira l’altra….
    proporrò altre frittelle, magari dietetiche
    blaaaaaa che chifo!!

  10. Irish scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 12:15

    @sancla: adoro armeggiare in cucina :D

  11. Irish scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 12:26

    @Lorenzo: ecco, questo non lo sapevo
    :) che tu sia il benvenuto
    grazie

  12. Irish scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 12:30

    @panettona: le zeppole le fanno anche da me, buonissime, con una crema dentro che ti fa rinvenire :)
    di ricette credo ne esistano a josa
    mi piacerebbe provarle tutte…

  13. arthur scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 12:43

    No, Irish, va benissimo così, le robe dietetiche, che per fortuna mia non conosco, le lasciamo a qualcun altro, che dici? :)

  14. Irish scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 13:09

    @arthur: pienamente d’accordo, la nostra cucina esalta il gusto, il buon sapore
    teniamocela ben stretta :)

  15. Clotilde scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 18:17

    Anch’io l’ho copiata e incollata. Queste frittelle hanno tutta l’aria di essere buonissime. Spero di riuscire a trovare il tempo per realizzarle e, soprattutto, spero di non combinare disastri tra la lievitazione e la frittura.

  16. Giulio GMDB© scrive:
    febbraio 9th, 2009 alle 21:03

    @Irish: Guarda che ti prendo in parola ;-) Offro ospitalità in cambio di frittelle :-D

  17. Irish scrive:
    febbraio 10th, 2009 alle 12:16

    @Clotilde: ma non che non combinerai nulla, basta rispettare i tempi e tutto esce a meraviglia…
    buon appetito :)

  18. Irish scrive:
    febbraio 10th, 2009 alle 12:21

    @Giulio: guarda che ti prendo pure io in parola, ci guadagno… :D

  19. Mapina scrive:
    febbraio 12th, 2009 alle 16:48

    oh mai god!!!!!!! di nuovo la bavetta sulla tastiera!!!! ;-)

  20. Valter scrive:
    settembre 27th, 2009 alle 12:48

    Ciao! era tanto che cercavo questo tipo di ricetta… grazie.
    Volevo però farti 2 domande:
    nella seconda parte della ricetta, quando si uniscono tutti gli ingradienti, alla fine l’impasto come deve essere? nel senso va bene che sia abbastanza molle e che la pasta si attacchi un pochino alle mani o deve essere piu durina e nell’impastarla non si deve piu attaccare? non so se ho preso delle patate un po grssine o la spremuta d’arancia era tanta fatto sta che con le dosi che hai inserito l’impasto mi resta un po colloso e si appiccica ancora alle mani… aggiungo un po di farina o va bene che sia così?
    Grazie