gen 02 2009
Spaghetti alle noci e pinoli
La pasta è sempre gradita da tutti, non so voi, io non conosco nessuno che non ama la pasta. Ed è uno dei piatti più forti che la cucina italiana propone, condita in svariati modi piace sempre. Questa non è particolarissima, richiede poco tempo per la preparazione, ed è apprezzata per il gusto della frutta secca.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
- 400 gr. di spaghetti
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 30 gherigli di noci
- 30 pinoli
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 4 o più cucchiai di pecorino grattuggiato
- olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Preparatelo così: mettete il recipiente del mixer in frizer per una ventina di minuti. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, nel mentre spellate l’aglio, togliete il germoglio interno e schiacciatelo. Sbriciolate le noci e i pinoli nel mixer, aggiungete il pangrattato, (che potete tostare in un pentolino), e l’aglio, tritateli finemente o a pezzetti, secondo il vostro gusto. Pulite il prezzemolo, lavate le foglie, asciugatele e tritatelo fine. Mescolate in una ciotola il composto di noci e pinoli con il pecorino grattugiato, il prezzemolo, sale, pepe e olio. Lessate la pasta nell’acqua salata, scolatela al dente tenendo da parte un bicchiere d’acqua di cottura. Conditela con il pesto di noci diluito con un pò d’acqua di cottura. Servitela con un piatto da portata decorandola con il prezzemolo e gherigli di noci. Se volete aggiungete dell’olio d’oliva crudo, ammorbidisce tutto il composto. Ottima per qualsiasi occasione, e in ogni stagione. Buon appetito.
gennaio 2nd, 2009 alle 19:03
Conosco una ricetta simile ed è ottima… Nei prossimi giorni però voglio provare anche la tua versione…
gennaio 3rd, 2009 alle 16:54
@Giulio: l’ho cucinata qualche giorno fa, mi è girata di metterla quà, magari può essere un’idea
gennaio 3rd, 2009 alle 20:34
Se noi italiani alimentassimo lo spirito come il nostro stomaco, scommetto che avremmo già raggiunto una qualche sorta di nirvana!.
Comunque ho già l’acquolina in bocca!!.
Buon inizio anno.
gennaio 3rd, 2009 alle 22:44
cercavo in questi giorni una ricetta alle noci
gennaio 3rd, 2009 alle 23:51
posso dire la mia? toglierei il prezzemolo e aggiungerei scaglie di pecorino di Pienza…
Un saluto e, soprattutto felice 2009!
gennaio 4th, 2009 alle 09:16
Ciao Iris, certo che è buona la tua ricetta. Ora però sono alle prese con i buoni propositi di inizio anno: sport, corsa,alimentazione da sportivo. La dovevi mettere prima del 30, con la scusa dell’anno finito mi potevo mangiare di tutto.
gennaio 4th, 2009 alle 10:54
Non dovrebbe essere poi tanto male!
La suggerirò a mia moglie.
gennaio 4th, 2009 alle 11:16
Beh, anche se non amo molto l’accoppiata pasta e noci, devo dire che questa tua ricetta è stimolante e quindi, stasera la metto subito in pratica.
Come inizio d’anno non è per niente male!
gennaio 4th, 2009 alle 17:24
Bene bene, vedo che siete delle belle forchette in questo blog.
gennaio 5th, 2009 alle 16:35
@Giulio: come me
mi piace provare sempre nuove ricette, il buon sapore e il buongusto è nella nostra tradizione di mangioni 
gennaio 5th, 2009 alle 17:03
@spaziocorrente: hai ragione
poco curanti dello spirito ma molto nel buon sapore
non siamo mai stati bravi nel dare il 50% alle cose, siamo buoni umani italiani!!
buon anno nuovo, pieno di buon sapore, in tutto!!
gennaio 5th, 2009 alle 23:38
@Molengai:
chi cerca trova sempre, se non ci fossero i vecchi detti non troveremmo mai nulla 
gennaio 5th, 2009 alle 23:42
@Michelangelo: e ti prendo in parola, la prossima volta faccio il cambio e ti dico
buon anno a te!
gennaio 5th, 2009 alle 23:48
@Luca: sisi li conosco i buoni propositi, dopo le abbuffate eccoci alle prese con le sbuffate, quelle che si fanno sulle scale
e vabbè, con poca costanza si rimedia!
gennaio 5th, 2009 alle 23:52
@Scipione: e a me farà piacere
gennaio 5th, 2009 alle 23:56
@arthur: iniziare l’anno con un nuovo sapore? non male l’idea
buon inizio e buon proseguimento a te!!
gennaio 6th, 2009 alle 00:01
@Luca: diciamo che siamo dei buoni italiani