giu 03 2008

Cucina con me: Riso con mele e fragole

Tag: banchetti,berlucchi,cucina,festa,formaggio,fragole,goduria,irish coffee,mele,nota di merito,notizie,parte di me,pepe e sale,risotto,soddisfazioni per me,spazio amici,vino rosè — Irish @ 13:20


In cucina con me:
Uno dei miei piaceri è cucinare, provare sempre nuovi gusti e farli
provare agli amici in occasioni delle tavolate che organizziamo spesso,
ogniuno cucina qualcosa che messo tutto insieme diventa un vero e
proprio banchetto.
Ho deciso di postare ogni tanto una mia ricetta, quello che io cucino,
piatti conosciuti alla quale ho apportato delle varianti secondo il mio gusto.
Ieri a mezzogiorno sulla tavola ho portato Riso con fragole e mele.
un piatto che io definisco adatto alla stagione estiva.


Per questa ricetta ho utilizzato per 6 persone:
450 gr. di riso per risotti (quello che non scuoce)
150 gr. di fragole
150 gr. di mele verdi
2 scalogni
2  bicchierei di viso rosè frizzante
1 stracchino molle dal con gusto delicato
brodo di verdura, burro, olio extravergine, sale e pepe
Lo preparo così:

 


Pulisco gli scalogni eliminando la pellicina, li lavo e li affetto sottili.
Lavo le fragole con acqua fredda, le asciugo ed elimino i piccioli,
le taglio a fettine e le raccolgo in una ciotola col sughetto.
Sbuccio le mele e le taglio a qubetti piccoli.
In una casseruola faccio soffriggere poco burro e olio extravergine
gli scalogni fino a che non sono teneri e trasparenti, unisco il riso
e lo lascio tostare mescolando per un paio di minuti, lo bagno
col vino facendolo evaporare piano piano.
Unisco man mano il brodo bollente e proseguo la cottura.
Poco prima di ultimare aggiungo il sale, il pepe, le fragole con il
succo, le mele ed il formaggio molle, fatto questo porto a termine la cottura.
Dispongo il riso su un piatto da portata e lo guarnisco con dei
pezzetti di fragola e di mele tenuti da parte.
E’ andato a ruba come sempre.
A chi vuole provare auguro un buon assaggio.

54 Commenti a “Cucina con me: Riso con mele e fragole”

  1. auryness scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 13:58

    wow! mi piaccio no qste pietanze alternative! una volta devo provarla
    hai mai assaggiato le farfalle con salmone e mela?mmmm! me le ha cucinate una volta un ragazzo…sarà stata l’atmosfera ma era no buonissime,un piatto agrodolce… buon appetito!

  2. Finalfire scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 14:57

    Uhu vorrei mai provarlo! Magari lo faccio O:

  3. veka scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 15:15

    l’idea dei banchetti organizzati in questo modo mi piace tanto, ma ancora nn penso che con i miei amici siamo in grado di organizzare qualcosa del genere.
    ma passiamo alla ricetta: posso venire da te??? penso che la ricetta eseguita dal “cuoco che l’ha ideata” sia mille volte meglio di quello che potrei fare io improvvisandola per la prima volta.

  4. Rosanna scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 16:51

    Tu devi provare il tiramisù alle fragole………
    extra, extra, extra buonoooo…
    Baciotto, Ros

  5. elis scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 17:41

    ^^ proprio oggi pensavo a come fosse un risotto con le fragole :D

  6. Kika scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 17:51

    In questi giorni ho troppa voglia di fragole.
    Questo risotto mi ispira proprio. ora salvo e proverò prima o poi :)

  7. Scorpio79 scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 18:42

    Dunque, a quest’ora della sera, con la fame che ho addosso, apro qui e ti trovo delle fragole???

    Ecco, ho appena azzannato il monitor… 8-O Ciao Scorpio79

    P.S. Il biglietto c’è ancora, se per sbaglio cambi idea fammi sapere…

  8. mario scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 19:16

    Mia piacerebbe mangiarlo.Sarei senz’altro al riparo da altre intossicazioni!

  9. mavi scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 19:19

    è molto interessante ma io sono una frana in cucina… :(

  10. ideabroker scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 19:29

    Ci provero’ sabato prossimo!!!
    p.s.: complimenti per il tuo “dolce” post e per il tuo blog “nutriente”
    Grazie della tua vistita e del tuo commento
    :-)

  11. Mari scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 19:48

    @auryness : nono mai provate ma penso siano buone veramente, io uso molto la frutta, associazione di salato con dolce…
    la tua idea la prendo in considerazione…ti dirò.. :)

  12. paz83 scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 19:58

    Intrigantissimo gustativamente parlando, così ora potrei stupire le donne con una ricetta innovativa, giusto per non utilizzare sempre il muffins alla marjiuana o al fumo, insomma…mellioo cambiare no?

  13. pilotino scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 20:19

    toccherà provare… non ci vedo bene solo gli scalogni con la frutta… :-)

  14. Mari scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 20:39

    @Finalfire : ;) merita…

    @veka : …aggiungo un posto a tavola che cè un amico in più… :)

  15. Mari scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 20:41

    @Rosanna : siiiiiii mmmmm provato…è buonisssimoooo :) e soprattutto leggero e estivo ;) e ci riamo al contest ihih…

    @elis : detto…fatto… :) ora però lo devi cucinare senò…

  16. Mari scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 20:43

    @Kika : sisi l’ho letta la tua voglia, pensa che a me le fragole non piacciono molto, nel riso un casino :)

    @Scorpio79 : mannaggiaaaa ecco di chi sono i denti incollati :)
    vedi che voglie?…pucciale nello champagne…mmmmm
    dipendesse da me cambierei idea anche subito, ma sarebbe da bastardi dentro :(

  17. Mari scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 20:46

    @mario : dici? ma no penso che l’attenzione ora come ora la si debba avere ovunque, però assaggiarlo merita ;)

    @Mavi : mai dire mai, tutto si impara ;)

  18. Mari scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 20:55

    @ideabroker : interessante il tuo blog, per la cucina…mi raccomando gli amici, tutti i piatti hanno un gusto diverso se consumati in buona compagnia :)

    @Paz83 : :| o che gli dai da mangiare a stè donne te???
    mejio provare qualcosa di meno allucinante…decisamente si :)

  19. Mari scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 20:56

    @Pilotino : prova..stupisci la tua dolce metà…susu.. :)

  20. Sgarro scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 20:58

    Peccato che odio il riso (apparte quello con mozzarelle e uova :Q___), altrimenti l’idea è ottima!
    Soprattutto per le fragole!

  21. arwen_h scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 21:31

    mi hai incuriosito!!!

  22. pulvigiu scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 21:38

    Un buon piatto a mio avviso,
    molto delicato e gustoso.

    Ciao da Giuseppe.

  23. luce nella rete scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 22:21

    Visto che sono terrone napoletano ti sfido in una gara di cucina. Perderai sicuramente :-)

  24. Alberto scrive:
    giugno 3rd, 2008 alle 22:41

    Ehi!
    Vuoi rubarmi il mestiere??? :-)
    Che bella, una ricetta davvero fresca e molto estiva!
    Grazie di essere passata quando ero partito,
    in questo giorni metterò le foto ed il video del viaggio,
    ti aspetto!
    A presto,
    Alberto.

  25. Ossidiana scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 08:29

    Buonooooooooo!!! Oggi nn ho m olta voglia di lavorare anche se ho 200 cose da fare.. :) Buona giornata!

  26. Robba12 scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 08:41

    posso dire che sti misti dolce/salato non mi piacciono nemmeno un pochino?

  27. Matteo scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 08:53

    Sembra buono :O
    Io segno, e quando ho tempo provo a farlo :D

  28. Graziano scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 10:31

    Tutto ottimo, se non fosse che sono allergico alle fragole! :D

  29. Mari scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 11:58

    @Sgarro : il riso è buono con tutto :) sisi alla mozzarella e uova sode..

    @Arwen : diciamo che stuzzica il palato ;)

  30. Mari scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 11:59

    @Pulvigiun : esatto, è molto delicato :)

    @Luce nella rete : adoro la cucina napoletana, dici che perdo? mmmmmmm va che accetto la sfida :)

  31. Mari scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 12:01

    @Alberto : sisi vengo si a vedere le foto ;) adoro i viaggi.. :)

    @Ossidiana : a chi lo dici :( voglia zero…e mille cose da fare…

  32. Mari scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 12:03

    @Robba12 : certo che lo puoi dire, a me piacciono tantissimo…i retrogusti sono la cucina da chef :)

    @Matteo : che bello leggere un uomo che cucina ;)

  33. absolut-desing scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 12:04

    e lo so cicci che oggi sei messa cosi cosi
    io per fortuna ho un po di tempo libero e gironzolo un po
    ufff il blog ha una funzione che non va non mi da il link per le pagine successive per vedere i vecchi post :(
    le ho provate tutte e non riesco a venirne a capo grrrr

  34. Occhidigiada scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 12:11

    mmmmm deve essere molto gustoso, proverò :D

  35. tal scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 15:21

    ma nn so se mi piacerebbe sta coosa delle fragole nel riso, in ogni caso sonomolto curiosa di provarlo ;)
    come stai mari?
    è tanto che nn ti sento :)
    buona serata, ciao ciao

  36. Luce nella Rete scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 16:12

    @Mari: ok per la sfida. Dimmi dove e quando :-)

  37. francesca scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 16:54

    stasera lo faccioooo! Addio dieta, addio! :(

  38. (Lady).Chobin scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 17:12

    Mai provato, ma visto che anche a me cucinare non dispiace… lo proverò e ti saprò dire :D
    Magari settimana prossima, che questa tra cene di lavoro e Concerto di Vasco sono un attimino impegnata.
    E questa sera non ho mele e fragole, ma forse posso sempre correre a comperarli :D

  39. wood scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 17:18

    NON POSSO, NON POSSO CUCINARE UNA ROBA SIMILE…PER ME IL RISO SI FA ALLA SALSICCIA CON I FUNGHI , LA PANNA I PORRI, MA CON LE FRAGOLE E LE MELE NOOOO!!!!
    sacrilegioooooooooooooooo

  40. Mari scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 18:58

    @absolut-desing : ;) tu preoccupati, io no :) tanto lo sistemi…poi so già che dirai…una cavolata ahah..

    @Occhidigiada : ;)

  41. Mari scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 19:02

    @Tal : ciao carissima, e hai ragione… :( ultimamente mi sento poco pure io…vengo vengo… :)

    @Luce nella rete : dipende da dove digiti tu :) se napoli….miiii la vedo luuunga, anche se credimi un giretto sul golfo e sulla costa lo farei anche subito ;)

  42. Mari scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 19:04

    @Francesca : non è la qualità…è la quantità ;)

    @Lady : cè sempre tempo ;) se vuoi invece delle fragole mettici i kiwi…con l’ananas non l’ho mai provato ma è in programma ;)
    passata la fame ? :)

  43. Mari scrive:
    giugno 4th, 2008 alle 19:05

    @Wood : mmmmmmm con salsiccia…funghi…vino rosso…e una strizzatina di curry…. :| fameeeee :)

  44. laprofumiera scrive:
    giugno 5th, 2008 alle 10:51

    ho visto che già pilotino ha detto che proverà… lascio fare a lui, altrimenti se lo faccio io mi dice che fa schifo!
    io avevo provato il risotto ai frutti di bosco e mi era piaciuto!
    ciao ciao
    Fra

  45. titty scrive:
    giugno 6th, 2008 alle 11:53

    wow chissà che bontà..!!!non è che mi fai corso di cucina..????

  46. Ossidiana scrive:
    giugno 6th, 2008 alle 16:43

    Ciao e buon weekend!!

  47. Mari scrive:
    giugno 6th, 2008 alle 20:40

    @Titty : certo che si, se ti piace cucinare vedrai che ti verrà naturale farlo, se vuoi segui le miei ricette, sono facili ed hanno sempre un nato di merito…non avanza na mazza ihih :)

    @Ossidiana : buon week end a te pietra bella :)

  48. Mari scrive:
    giugno 6th, 2008 alle 20:41

    @laprofumeria : guarda io ho degli amici che sono bravissimi in cucina perciò largo agli uomini :)
    Pilotino deve essere mooolto premuroso, tv a parte :P

  49. Scorpio79 scrive:
    giugno 8th, 2008 alle 03:03

    Niente champagne, sono astemio… ;-) Ciao Scorpio79

  50. silvia scrive:
    giugno 8th, 2008 alle 20:21

    ho mangiato questa ricetta in un ristorante di frascati che ero bambina e non l’ho mai più trovata. ogni tanto mi veniva in mente. grazie la proverò senzaltro

  51. Mari scrive:
    giugno 9th, 2008 alle 06:59

    @Scorpio79: :) al giorno d’oggi dico…meglio così sono in troppi quelli che bevono ;) esagerando…

    @Silvia : vuoi dire che qualcuno prima di me ha modificato la vecchia ricetta con fragole aggiungendo mele e formaggio? anvedi la chiaroveggenza :)

  52. Talamasca scrive:
    giugno 9th, 2008 alle 11:14

    Ciao Mari, buon inizio settimana

  53. Mari scrive:
    giugno 10th, 2008 alle 07:02

    @Talamasca : carissima Tal, settimana iniziata e stamattina ore 7.00 cè già il sole…buon auspicio :)
    bacione e buona settimana a te :)

  54. kendalen scrive:
    giugno 12th, 2008 alle 07:44

    La prima volta che ho sentito parlare di “risotto alle fragole”, lo ammetto, ero piuttosto scettico, ma dal momento che non mi tiro mai indietro ho accettato di superare le mie perplessità. È stato uno dei risotti più buoni che abbia mai mangiato in vita mia… di sicuro proverò anche la variante con le mele! Ricetta assai interessante! ;)